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Fieno Greco: l’ingrediente segreto degli monaci benedettini
Il fieno greco è una spezia antica con una storia millenaria che risale addirittura al 1500 a.C. Di questa spezia ne troviamo traccia in Persia e nell'antico Egitto e persino a nord delle Alpi dove veniva coltivata dai monaci benedettini. Lì era utilizzato nella medicina popolare per combattere parassiti intestinali, alleviare i sintomi della menopausa e proteggere il fegato.
Perché provare il fieno greco?
✅ È una spezia dall'eredità millenaria: Il fieno greco è stato utilizzato fin dai tempi degli antichi Egizi, Greci e Romani, non solo per arricchire i piatti, ma anche per le sue proprietà medicinali. Oggi, continua ad essere una componente chiave in molte cucine della tradizione: ha ormai conquistato gran parte dell'India ed è arrivata fino al Medio Oriente.
✅ Ha un gusto del tutto particolare: Usato da sempre in diverse cucine si presenta con un sapore leggermente amaro dal retrogusto un po’ nocciolato. Il fieno greco può essere utilizzato in una grande varietà di ricette, dai curry indiani alle zuppe. I suoi semi e le sue foglie offrono sapori distinti che possono trasformare semplici piatti in esperienze ricche di sfumature e sapori.
✅ Si possono ottenere diversi benefici nutrizionali: Ricco di proteine, fibre e vitamine, il fieno greco è considerato come un vero e proprio superfood. È noto soprattutto per la sua capacità di aiutare la digestione e, per questo, viene spesso usato come componente del curry.
Scegliendo di acquistare il nostro fieno greco, sei sicuro di ricevere una spezia lavorata secondo le tecniche della tradizione, con il preciso obiettivo di mantenere inalterate le sue proprietà aromatiche.
Alcuni suggerimenti:
Provalo in ricette tradizionali come le patate al fieno greco, o nei mix di spezie per marinare gli ingredienti che ami di più.
Il consiglio di MondoSpezie:
Puoi provare un gusto del tutto nuovo cucinando il Pane Naan al Fieno Greco. Si tratta di un pane tradizionale della cucina indiana fatto con lo yogurt e ideale per accompagnare stufati e verdure. Questa ricetta combina la morbidezza del tradizionale pane naan con il sapore aromatico del fieno greco. Il risultato? Un accompagnamento gustoso e salutare.
