Aneto

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L'aneto (Anethum graveolens) è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Apiaceae, la stessa famiglia del prezzemolo, del finocchio e del coriandolo.

Le foglie dell'aneto sono sottili, delicate e filiformi, simili a piume. Sono di un verde brillante e hanno un aspetto simile a quello del finocchio.

L'aneto ha un sapore unico e particolare con note di anice, prezzemolo e limone. L'aroma è fresco, leggermente dolce e simile a quello del finocchio o del cumino.

L'aneto è conosciuto per le sue proprietà digestive e contiene antiossidanti.

In cucina è molto presente nelle ricette del Nord ed Est Europa; ideale accompagnamento al Salmone, Merluzzo ed altri pesci, si presta bene per aromatizzare burro, prodotti da forno e marinature.

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