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Macis: la spezia dell’isola segreta
Nel fervore delle esplorazioni marittime del 1500-1600, il macis era una delle spezie più preziose e ambite. Così, i colonizzatori olandesi, desiderosi di mantenere il controllo del mercato, facevano di tutto per nascondere al mondo il luogo d’origine di questa spezia: le misteriose Isole delle Spezie nell'Arcipelago delle Molucche.
Spesso considerato il fiore della noce moscata, il macis è in realtà la parte esterna dello stesso seme. Con il suo aroma dolce e caldo, che ricorda la cannella e il pepe, questa spezia ha ormai conquistato i palati di tutto il mondo, diventando un ingrediente prezioso e versatile in cucina.
Perché utilizzare il macis?
✅ Ha un aroma più delicato della noce moscata: Il macis offre un aroma più sottile e raffinato rispetto alla noce moscata, rendendolo ideale per piatti dove è necessario un sapore meno intenso ma ugualmente complesso.
✅ Ha molte proprietà benefiche: Oltre al suo delizioso aroma, il macis è ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. Questi nutrienti contribuiscono a migliorare la digestione, sostenere il sistema immunitario e ridurre l'infiammazione.
✅ Offre una versatilità culinaria senza pari: Il macis è incredibilmente versatile in cucina. Può essere utilizzato in preparazioni dolci come torte, biscotti e creme, ma si sposa anche magnificamente con piatti salati come zuppe, stufati e marinate.
Proponiamo sia macis macinato che intero, con il macis intero che rappresenta il nostro prodotto di punta per eccellenza. La rarità di questo ingrediente lo rende difficile da trovare e può influire sulla disponibilità. Questo è il nostro segno distintivo di impegno verso l'eccellenza, garantendo che i tuoi clienti possano sempre contare su prodotti di qualità superiore.
Come utilizzare il macis
Il macis è estremamente versatile e può essere utilizzato in numerose ricette. Aggiungilo a dolci come torte, biscotti e puddings per un tocco aromatico. È perfetto anche per aromatizzare bevande calde come cioccolata e tè. Nei piatti salati, può essere impiegato in marinate, zuppe e piatti a base di carne.
Il consiglio di Mondo Spezie:
Prova la Crema di Carote al Macis! Cuoci le carote con cipolla e brodo vegetale, poi frulla il tutto aggiungendo un pizzico di macis. Otterrai una crema vellutata e aromaticamente sorprendente, perfetta come antipasto o contorno.
