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Salvia: l'erba degli immortali
La salvia è una delle erbe aromatiche più antiche e venerate. Il suo nome scientifico, Salvia officinalis, deriva dal latino "salvus", che significa "salvo" o "in salute", a testimonianza delle sue proprietà curative conosciute fin dai tempi dei Romani. Si narra che nell'antichità fosse considerata una pianta sacra, capace di conferire immortalità a chi la consumava. Oggi, la salvia è molto apprezzata per il suo aroma unico e per la sua capacità di arricchire una vasta gamma di piatti.
Perché usare la Salvia essiccata?
✅ Ha un aroma inconfondibile: La Salvia ha un sapore forte e leggermente amaro, con sfumature di menta e rosmarino. È perfetta per dare carattere a piatti a base di carne, come arrosti o carni bianche, e si sposa meravigliosamente con burro e formaggi.
✅ Ha proprietà digestive e antinfiammatorie: Oltre al suo sapore, la Salvia è nota per le sue proprietà benefiche. È un ottimo rimedio naturale contro problemi digestivi e infiammazioni, e viene spesso usata in tisane per calmare mal di gola o problemi di stomaco.
✅ Da essiccata ha una maggiore durata e praticità: La Salvia essiccata ha il vantaggio di essere molto più longeva rispetto a quella fresca, conservando il suo aroma e le sue proprietà benefiche per un periodo più lungo. È un'opzione pratica da avere sempre a disposizione in cucina, senza il rischio di appassire velocemente come le foglie fresche.
Da noi puoi acquistare la Salvia essiccata sia in foglie che macinata. La versione in foglie è ideale per piatti in cui vuoi che l'erba rilasci il suo sapore gradualmente, mentre la versione macinata è perfetta per un uso veloce e uniforme in tutte le preparazioni.
Alcuni suggerimenti:
La Salvia è l'ingrediente perfetto per arricchire il burro fuso, con cui puoi condire ravioli, gnocchi o tortelli. È ottima anche per aromatizzare carni al forno, come il tradizionale arrosto di maiale.
Il consiglio di Mondo Spezie:
Prova una frittata un più… aromatica del solito! In una ciotola, sbatti delle uova con un pizzico di sale, pepe e due cucchiaini di salvia essiccata. Se vuoi puoi anche aggiungere del formaggio grattugiato, come il pecorino o il parmigiano, per un sapore extra. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella e versa il composto di uova. Cuoci a fuoco medio, sollevando i bordi per permettere all’uovo crudo di scorrere sotto. Quando la frittata è quasi cotta, puoi coprire la padella per farla cuocere uniformemente. Servila calda o a temperatura ambiente, ottima per un pranzo leggero o un brunch.
