Ginepro Bacche

Bacche di Ginepro: un talismano contro il malocchio

Una caratteristica singolare del Ginepro è che le bacche dell’anno precedente maturano e diventano azzurro scuro solo quando compaiono le nuove. Per questo, soprattutto nel medioevo le bacche di ginepro avevano alto valore scaramantico: in quell'epoca si costruivano piccoli talismani per tenere lontane sfortuna e malocchio.

Oggi, queste piccole bacche blu-violacee sono un elemento essenziale in molte ricette tradizionali europee e sono apprezzate per la loro capacità di conferire un sapore unico ai piatti.

Perché usare le bacche di ginepro?

✅ Aromatizzano in modo unico: Le bacche di ginepro hanno un sapore distintivo, dolce-amaro con note resinose e speziate e posso arricchire molte preparazioni culinarie, specialmente quelle a base di carne e selvaggina.

✅ Hanno proprietà digestive: Queste bacche non sono solo un piacere per il palato, ma anche… per lo stomaco! Infatti il ginepro è stato da sempre utilizzato per le sue proprietà digestive e diuretiche, perché aiuta a migliorare la digestione e a ridurre il gonfiore.

✅ Sono un conservante naturale: Prima dell'era dei freezer, le bacche di ginepro erano utilizzate per conservare le carni grazie alle loro proprietà antisettiche e antiossidanti, che impedivano la proliferazione di batteri.

L’impegno di Mondo Spezie è quello di offrire un prodotto della massima qualità. Le nostre bacche infatti sono vendute intere per preservare tutti gli aromi e i sapori, garantendoti un'esperienza autentica ed intensa.

Come utilizzare le bacche di ginepro

Le bacche di ginepro sono perfette per aromatizzare piatti di carne, come stufati, arrosti e selvaggina. Si sposano bene anche con il pesce affumicato, nelle marinature e nelle salamoie. Puoi usarle intere, schiacciate o macinate, a seconda del piatto che stai preparando.

Il consiglio di Mondo Spezie:

Una ricetta particolare che ti consigliamo di provare è il "Gin fatto in casa". Questo liquore, noto per il suo caratteristico aroma di ginepro, può essere facilmente preparato anche dai tuoi clienti. Basteranno alcol puro, acqua, zucchero, bacche di ginepro e una selezione di altre spezie come coriandolo, scorza di limone e cardamomo. Lasciare poi macerare tutto per alcune settimane e si otterrà un gin dal sapore unico, perfetto per creare cocktail raffinati o per essere gustato liscio.