Eugenia o syzygium aromatica albero della famiglia delle mirtacee con una folta chioma ; tutte le parti della pianta contengono l’olio di garofano, soprattutto i boccioli , non ancora sbocciati che sono noti come chiodi di garofano.
Aroma molto intenso e leggermente piccante .
In cucina si aromatizzano carne e pesce, minestre salse e verdure,composte di frutta e mele al forno. Si adoperano spesso conficcati in una cipolla nei brodi e negli intingoli. In italia sono un ingrediente essenziale del salmi’.  I chiodi di garofano sono compresi in quasi tutte le ricette per i vini speziati come il vin brulè e per molti liquori come il punche .

   Reg.Europeo   nr. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti

Denominazione Prodotto :	GAROFANI  MACINATI
Ingredienti :	--
Allergeni :	allo stato attuale non rientra nella tabella relativa alle sostanze che provocano allergie
Quantità :	gr. 70
Modalità di Conservazione :	In luogo fresco ed asciutto.
Origine :	Madagascar