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L’azienda Colonna dedica 70 dei suoi 320 ettari agli oliveti, con oltre 20 diverse cultivar,
compreso le varietà pregiate che entrano nel disciplinare DOP Molise. L’utilizzo di tecniche a
basso impatto ambientale, la raccolta precoce a macchina e l’estrazione dell’olio a ciclo continuo
a freddo nel frantoio aziendale entro 12 ore.L’azienda produce dal 1990 un’intera gamma di olii “agrumati”, utilizzando limoni
“GRANVERDE”, arance “ARANCIO”, mandarini “MANDARINO”, bergamotti “BERGAMIA”,
biologici di Sicilia e di Calabria. Gli olii più recenti sono: “GINGER” ottenuto molendo olive
raccolte in giornata con radici fresche di zenzero, “AROMATICO” con semi di cardamomo,
“TULSI” (basilico) con foglie di basilico essiccate. |
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